E.S.E. (acronyme de Easy Serving Espresso) est la technologie qui simplifie la préparation d’un bon café espresso en quelques gestes faciles grâce à l’utilisation de la dosette (portions individuelles prêtes contenant 7 grammes de café moulu, compressé, hermétiquement enfermé entre 2 fines feuilles de papier-filtre).
Ce standard industriel international (le seul système ‘ouvert’ dans le secteur du café espresso utilisant des dosettes en papier) repose sur l’emploi de machines à espresso et de dosettes de différentes marques et modèles compatibles entre elles et existant dans différentes gammes de prix.
Le concept de liberté de choix et de garantie de qualité est obtenu tout simplement en trouvant et en combinant entre elles deux marques E.S.E.: une pour la machine à espresso et l’autre pour les dosettes.
La standardisation des paramètres techniques et géométriques des dosettes et de la machine a permis d’annuler des variables telles que la difficulté d’utilisation des appareils, le choix erroné du mélange, le gaspillage de produit, les erreurs de dosage et de compression. Ce qui garantit tout naturellement la constance de la qualité de l’espresso produit.
L’application du standard E.S.E. permet de répondre aux exigences:
- de l’industrie, qui exige un standard de référence unique et l’ouverture de nouveaux marchés;
- du consommateur, qui exige plus de clarté et une liberté de choix parmi les marques et les modèles existant dans les différentes gammes de prix.
La marque Easy Serving Espresso, apposée sur les machines à espresso et sur les dosettes de café, permet au consommateur (et aux chaînes de distribution) de définir la compatibilité entre les deux produits et d’être rassuré à l’endroit de ses choix.
C’est là un des motifs pour lesquels un grand nombre d’opérateurs – notamment torréfacteurs, producteurs de machines à espresso et producteurs de machines pour dosettes – s’est tourné vers le marché des pods. Un marché qui offre des potentiels considérables de développement et qui suscite l’intérêt de plus en plus vif d’un nombre sans cesse croissant d’opérateurs de bien des pays.