Qu’est-ce qu’un système ?
Comment se divisent les systèmes ?
Système ouvert. Il permet d’utiliser plusieurs marques de café avec plusieurs marques de machines, selon un standard prédéfini. Le consommateur peut choisir sa machine et son café préférés et les producteurs s’uniformisent à un standard permettant à l’industrie de créer, de planifier et de travailler avec le marché sur des bases interactives résolument plus performantes. Le seul système ouvert offert à ce jour sur le marché est le standard E.S.E.
Système semi-ouvert. De petits clubs auxquels participent des producteurs ; c’est un système ouvert de fait mais pas officiellement de droit.
Système fermé. Défini également comme système propriétaire. Il s’agit d’un système protégé de brevets tant au niveau machine qu’au niveau dosette. Une fois que le consommateur a choisi un système donné, il ne peut acheter que la marque et le type de café s’y rattachant. Nombreux sont les exemples d’entreprises à avoir lancé leurs systèmes propriétaires qu’elles contrôlent directement bien que selon des modalités différentes d’entrée sur le marché.
Types de produit
Les canaux
La préparation
Les nouvelles propositions
Ces systèmes présentent une polyvalence nettement supérieure le long de l’axe espresso-café lungo. Selon l’occasion, ils fournissent avec une seule machine l’un et l’autre. Ces marchés exigent des investissements très importants. Nous assistons à l’heure actuelle à un renouvellement très rapide de l’offre.
Nombreux sont les acteurs qui accèdent au marché, partant de positions différentes. Facteur critique de succès : offrir au consommateur un système intégré.